▼冷凍果汁仕込みナイアガラ
約2週間ちょい凍らせたナイアガラの果汁を、中心部分の凍ってない非常に濃度の高い部分をポンプで吸い取り、別の発酵タンクへ移しました。15度位の糖度が40度近くまで上昇。極甘口の『アイススウィートナイアガラ』を造る準備中です。
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2015.09.29:oura
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