▼粗濾過(冷凍果汁仕込み甲州2015)
昨年初めて甲州の果汁を少し凍結させ、凝縮感あるテイストのワインを造りました。今日は、余分な濁りを軽く除く粗濾過作業。まだ尖がったような味わいが強いので、これから長期熟成を行います。
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2016.01.15:
oura
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