▼◆ベストオブ魚酒◆
プレジデント社：【dancyu】３月号の、「魚を知り尽くした料理人が選ぶ、最高の魚酒とは？」の企画において、124本の候補酒の中から当店取扱いの「磐城壽 山廃純米酒アカガネ」が見事、第一位「ベストオブ魚酒」に輝いた。このお酒は当店から5分程度の距離に蔵を構える鈴木酒造店長井蔵が醸した山廃純米酒であるが、元々海に一番近い酒蔵といわれ福島県浪江町で地元の漁師達に愛されてきただけに山里の長井に移っても変わる事のない魚酒としての美味しさが証明されたわけである。縁あって長井の地での酒造りも早六期目となり酒質の向上著しく自信を持ってお勧めしているお蔵のお酒だけに今回の快挙は素直に嬉しく当に天晴れ。ぜひ今宵は魚料理と共に磐城壽アカガネをお楽しみください。 以下紹介文より抜粋：「絶対、焼き魚！」「いや、僕は刺身でいきたいですよ」「意外とスルメじゃないですか！？」。飲んだ途端に次々挙がる感想から、ティスター陣の静かな興奮が伝わってくる。中略、なかでも燗道具の金属「銅（アカガネ）」の名を持つこの酒は、雄町の甘みと複雑な旨味があらゆる魚の味を受け止める。奇しくも3月11日はアカガネを初めて仕込んだ日でもあったとか。かつて海とともに生きた酒は、いま海を求める酒になったのか。試飲会を終えて銘柄を明かした瞬間、会場は拍手に沸いた。
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2017.02.11:maru8
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