あじさい味噌工場レポートその１(ﾟ▽ﾟ)：村木沢あじさい営農組合

あじさい味噌工場レポートその１(*ﾟ▽ﾟ*)

初めて味噌工場の作業現場へ。
ひとり社会科見学状態の私です(*ﾟ▽ﾟ*)

大豆［里のほほえみ］を煮て、圧力をかけて空気を抜いてます。

豆を42℃まで冷まし、麹・塩・煮汁を加え混ぜたら味噌こし機にかける。

空気を抜き樽に詰めたら、かぶれを防ぐため塩をかけ、

暗所でねかす。

９月頃ですね、美味しい味噌が完成します！(´▽｀)/

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