【長井の伝統野菜　花作大根漬】：長井市観光ポータルサイト

長井市には、『花作大根』と呼ばれる大根があります。
在来種を守り育てた、大変希少な”地だいこん”です。

市内の花作地区で昔から栽培されていたことから『花作大根』と
呼ばれるようになりました♪
生産者もまだまだ少なく、市場では見かける事の少ない貴重品です。

▼これが『花作大根』！

一般の大根の1/3くらいの長さで約14～15㎝と小さめ。
肉質は硬く、辛みがとても強いのが特徴。なので、
生で食するときは、お蕎麦の薬味などに重宝されます。

また、『花作大根』を美味しく味わえる調理方法はお漬物です(*^。^*)

▼はないろだいこん（紅花入り酢漬）

パリパリ食感！紅花入りで見た目も鮮やかです♪
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▼ほろよいだいこん（粕漬）

ご飯のお供に！しっかり味がしみ込んでいます♪
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▼なかよしだいこん（醤油刻み漬）

きゅうりやしその実、しょうがなどと一緒に漬けられていて少しピリ辛です♪
（２月下旬頃からのお届けになります）
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ほかほかご飯に！お茶漬けに！ぜひお試しください<(_ _)>

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