【秋のごちそう！山形県産“あけび”】：長井市観光ポータルサイト
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【秋のごちそう！山形県産“あけび”】
2013.09.20：Copyright (C) ながいファン倶楽部
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秋といえば！何と言っても食欲の秋ですよね〜!(^^)!
いも煮や新米など山形県にはうんまい物がたくさんありますが、
≪あけび≫も山形を代表する秋の風物詩♪
山形県は全国生産量の大半を占める“あけび王国”なんですよ〜♪
キレイな紫色の実が割れると中から甘〜い果肉が出てきます。
これが食べ頃のサインです(*^_^*)
一般的には、あけびの中の半透明の甘〜い果肉をそのまま
食べることが多いようですが、山形県ではあけびの果皮を
調理して食べる習慣があるんです。
果皮は少し苦みがありますが、その苦みがクセになるんです！
味噌をからめたきのこや肉を詰めたあけびはお酒のおつまみや
ご飯のおかずにもピッタリです(*^^)v
果肉はビタミンＣたっぷりで風邪予防や美肌効果があって
果皮は高血圧の予防にもなるそうで栄養満点！！
▼焼きあけびのきのこ＆味噌詰め(これがおいしんです！)
☆〜焼きあけびのきのこ＆味噌炒めのレシピをご紹介します〜☆
≪材料≫
・あけび
・きのこ（まいたけorトビタケ）
・味噌
・砂糖少々
・片栗粉
・食用油
・かんぴょうor糸
≪作り方≫
�，�のこは割いておく。
�¬Ａ垢忘重�と片栗粉を混ぜ合わせる。
��あけびの皮に�△魑佑瓩董△修海砲�のこを入れ、
かんぴょうか糸でしばる。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑某�用油をひき(適量)、あけびをまんべんなく
揚げ焼きにする。 出来上がりヽ(^。^)ノ
※きのこの他にひき肉を炒めて入れてもおいしいですよ〜♪
ぜひ！旬のあけびをお試しください☆★
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料理にピッタリな６〜８個(1��)入りです！
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