▼青菜（せいさい）を 漬けるのはいい 夫婦の日
またしても、１１・２２の話。英さん。家は毎年、いい夫婦の日（１１月２２日）あたりに、漬物を仕込む。そう！「青菜（せいさい）漬け」である。今年も、２０キロに挑戦。青菜を洗う・・・・・奥様。干す・・・・・英さん。これで、約２０キロ分。物干し竿、２段。これで、半日ほど干す。さて、第２ラウンド。桶に押し込む・・・・・英さん。調味料を掛ける・・・・・奥様。それを繰り返す。餅つきに、何か似ている。夫婦で、息の合った共同作業だ。何とか２０キロ押し込んだ。最後に、上から焼酎と酢をかける。焼酎は、８カップだから、約１.６リットル。晩酌用の「宝っこ」の４リットルボトルから、泣く泣く供出する。参考に、レシピもアップしておこう。いろいろ試したが、最近は、これに落ち着いている。１０キロベースだから、この倍。そして、重石を乗せる。ベースの１２キロを乗せて、新聞紙をかぶせる。そしてさらに５キロ。しかし、まだ足りない。そこで、タイヤも参加する。これで、２０キロの青菜に、倍の４０キロくらいの重石となる。これくらいが適量か。１人でやろうとすると、かなり厳しい。しかし、ピッタリ息が合うと、効率的にできる。今年も、ちょうど２０キロ仕込んだ。クリスマスあたりには、食べ頃になるだろう。ただ、今年は変に暖かいので、ちょっと不安なのだが。まー、大丈夫だろう。いい夫婦の作品なのだから（多分）。「性格の不一致」などと言っていられない？・・・・・（爆）ヒンシュクのバイヤー「英さん。」正妻と踊る青菜ブルース・・・・・スロー・スロー・・・クイック・クイック・・・
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2016.11.28:hidesan
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