▼山寺瀧不動生蕎麦〜冷やし肉蕎麦〜
ケヤキ造りで囲炉裏のある店内で、昼食を楽しみました！
団体客も休める和室もあり、おいしい蕎麦だけでなく地酒や郷土料理もいただけます。
こちらのお蕎麦は【更科そば】で、更科そばとは、そばの実の胚乳の部分だけを粉にした更科粉を使ったそばです。そば粉が白いほどのど越しがよく、食べやすくなります。また、色が黒いほどそばの風味が強く、タンパク質・ビタミン類が豊富になりますが、やや食感がボソッとした感じになります。
今回は、冷やし肉蕎麦をいただきました。更科のつるっとした喉ごしと、上品なスープにうっとり。たまには、おいしい蕎麦をゆったりと味わうのもよいですね！大満足です！
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2006.07.28:satope
山寺瀧不動生蕎麦コメント
追加注文のげそ天です。からっと揚げたて、文句なしです！
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2006.07.28:satope
山寺瀧不動生蕎麦コメント
冷やし肉蕎麦アップ写真です！
山の湧き水でしめたそばはこしがしっかり！
▼お店データ
瀧不動生蕎麦
住所：山形県山形市大字山寺4359
TEL：023-695-2039
定休日：毎週木曜
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2006.07.28:satope
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