▼第２回食体験ツアーの開催！
地域の伝統野菜をはじめとした特産の食材やその食材を活用した料理等を県内外に広く情報発信していくために、県外の有名シェフ等を招待した食体験ツアーを開催されます。
スローフード会員である奥田シェフ、江頭教授もアドバイザーとして参加しています。
１）期日
平成２２年１０月１１日（祝）〜１０月１２日（火）
２）場所
村山地方（１１日）及び最上地方（１２日）
３）ツアー参加者
(1)招待シェフ等
・有藤寛海 シェフ［ローザネーラ (イタリア料理)］
・亀山昌和 主人［銀座 和久多 (日本料理)］
福本伸也 シェフ［カ・セント (モダンスパニッシュ)］
堀川英朗 支配人兼エグゼクティブシェフ ［メラグラーナ ドーロ(イタリア料理)］
・藤原浩 常任理事［日本フードアナリスト協会/食・食文化評論家］
(2)アドバイザー
・奥田政行 オーナーシェフ［アルケッチャーノ(イタリア料理)］
・江頭宏昌 准教授〔山形大学農学部／山形在来野菜研究会会長〕
４）ツアーの概要
村山及び最上地域の食材の産地を巡り、
食材等を紹介するとともに、ツアー参加者と地元生産者、
料理人等との意見交換を行う。
10月11日（祝） 村 山
産地１ 10:50〜11:20 食用ほおずき （上山市川口）
産地２ 13:40〜14:10 わさび （東根市大富）
産地３ 15:20〜15:50 もってのほか （寒河江市高屋）
産地４ 16:10〜16:40 ねぎ （河北町西里）
見学 16:45〜17:05 和田酒造 （河北町谷地）
夕食＆懇談会 18:30〜20:30 天童ホテル（天童市鎌田本町）
10月12日（火） 最上
産地１ 9:30〜10:20 マッシュルーム （舟形町長沢）
産地２ 11:10〜11:50 最上かぶ （新庄市太田）
昼食＆懇談会 12:00〜13:30 割烹とりや （新庄市沼田町）
産地３ 13:55〜14:30 本きくらげ (戸沢村野口)
産地４ 15:25〜16:00 甚五エ門芋 （真室川町大沢）
５）その他
・招待シェフ等プロフィールについては、後日リリース予定
→詳しくは・・「食」ツーリズムやまがた創造事業公式ページへ
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2010.09.22:スローフード山形/広報委員会
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