最上伝承野菜のルーキー！畑ナスの生産者さんへ取材。：やまがた食材ネット／生産者
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最上伝承野菜のルーキー！畑ナスの生産者さんへ取材。
2011.08.19：Copyright (C) 森の家｜佐藤春樹
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昔からその名のとおり畑作地帯で、
作った野菜を真夜中積み込み、
新庄の朝市へとリアカーで運んで行ったそうな。
そのさらに昔から代々種を毎年取り続け
この畑ナスだけは種は守られてきたそうです。
昔のお百姓さん・・・頭が下がります。
去年新しく最上伝承野菜に認定された畑ナスの特性は、
形は賀茂ナスのように丸い、
火を通してもしっかりしているのに食感はトロトロ。
とってもおいしいナスでした。
種取用の畑ナス！グレープフルーツ大！！
畑ナスのフルコース
揚げ畑ナス、大トロのごとくとろける食感。素晴らしい可能性を秘めた野菜です。