▼枝豆の剥き身
枝豆の出荷時に、
虫食いや、実の薄いもの、莢が割れたものなどを選別して取り除いています。
その、出荷できない豆たちは、ほとんど莢の外見上の問題で、
中の豆は、かわらず美味しい枝豆なので、せっせと我が家で自家消費。
ピーク時は、２０ｋｇ以上でるので、とてもじゃないけど食べきれない。
使ってくださる業者さんを探しているのですが、なかなか巡り会えず。
（あ、このブログをご覧の玉庭の皆様、
お入用の際は、お気軽にお越しください(^^)
17〜19時は、一家総出で出荷準備をしているので、
その時間に5分でも10分でもご助力いただける方、大歓迎＼(^_^)／
山盛り枝豆のお持ち帰りが待ってます♪）
そこで、ネットで安い真空パック器を購入。
茹でてプチプチ中の豆を 剥き身にして真空パック→冷凍保存の計画。
でも、これがなかなか大変。
２ｋｇの豆から、940ｇの剥き身が出来ましたが、
茹でに15分強。プチプチに 途中からダンナも手伝ってくれて30分。
とてもこの先、全量は処理できないなぁ。
ま、それはともかく
この剥き身が どう変身するかは 次のブログにて…
つづく
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2011.09.09:(PCより)
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