【花作大根のお漬物！いかがですか？】：やまがたへの旅/コミュニティ（一般）
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【花作大根のお漬物！いかがですか？】
2015.01.09：Copyright (C) ながいファン倶楽部
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山形県長井市には珍しい『花作大根』と呼ばれる“地だいこん”があるんです！
辛みがとても強くお漬物や薬味として使われることが多い“地だいこん”！
市内の花作地区で昔から栽培されていたことから『花作大根』と
呼ばれるようになったそうです(*^^)v
▼これが『花作大根』！
一般の大根の1/3くらいの長さで約14〜15�僂半�さめで、
肉質は硬く、辛みがとても強いのが特徴なんです。
『花作大根』を最も美味しく味わえる調理方法はお漬物なんだそうですよ〜♪
▼はないろだいこん（紅花入り酢漬）
パリパリ食感！紅花入りで見た目も鮮やかです♪
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▼ほろよいだいこん（粕漬）
ご飯のお供に！しっかり味がしみ込んでいます♪
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▼なかよしだいこん（醤油刻み漬）
きゅうりやしその実、しょうがなどと一緒に漬けられていて少しピリ辛です♪
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ぜひお試しください<(_ _)>
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