金のわらび：やまがたへの旅/コミュニティ（一般）

山形県村山市奥 葉山山系産天然「金のわらび」（ワラビ）

◇特　長／太さや柔らかさ・ぬめり・味・香りにおいて最高のワラビ

◇金のわらびのこだわり

●山菜は天然で美味しくなる
　　最近は山菜の扱いが変わり、楽に収穫したいと山菜を畑に植えたり
太ければいいと化成肥料を与えたり、早く売りたいとビニルハウスで育てたりして，山菜が野菜のように栽培されるようになりました。
　　ワラビの場合には、化成肥料を与えると太くて収量は上がりますが
硬くてアクの強いワラビになってしまいます。アクは重曹とお湯で無くしますが、化成肥料で育てられたワラビのアクは強く、アク抜きしてもアクが残って苦くなったり、ワラビが溶けるまでアク抜きしなければならなくなります。当然のことですが、ワラビの本来の美味しさを味わえなくなります。健康のためにも美味しさを味わうためにも…天然の山菜をお召し上がりください。
　　　
●葉山の山菜
　　標高１４６２mのこの山は、里に近いことから農業の神が住むとれ、たくさんの修験者が山に登って五穀豊穣を祈る山岳信仰の中心だったそうです。
　　葉山周辺では湧き水が多く、柔らかく瑞々しい香りの山菜がたくさんの種類採れます。また弊社の山菜には農薬や化学肥料を使用していませんので、安心してお召し上がりください。

◎おねがい
　　天然物は温暖化により年々収穫時期が短くなっており、収穫量も減ってくるなど予想ができなくなってきました。ご注文のお客様には、お電話で内容や時期などをお伝えしながら対応させていただきます。


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