「香魚（こうぎょ）」とも呼ばれ、その姿・独特の香りから”川魚の女王”として昔から人々に好まれてきた鮎。

この時期、お腹にたくさんの卵を抱え、川を下ってくる「落ちあゆ」。

ひときわ大きく、お腹にはうっすらと赤い線が入っていることから白鷹町では「もみじ鮎」として珍重しています。

それを、炉を使って炭火で焼くことで、外はパリパリ、中はふっくらとした美味しい鮎の塩焼きが楽しめます。

山形の母なる清流"最上川"で育った鮎をぜひ一度ご賞味ください。

「第４１回 白鷹鮎まつり」は今月、９月１６日〜１８日です。

場所は 道の駅白鷹ヤナ公園

詳しくはこちらをご参照ください。

「第４１回 白鷹鮎まつり」