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ひょう干し作業
ひょう採り大作戦予定通り実施し、無事完成しました。
2008.09.12:Copyright (C)
かわにしツーリズム
ひょう
ひょう干しするには、ちょっと時期が遅かったようですが、好天気に恵まれ3日程で完成しました。
最近、ひょう(別名 スベリヒユ)が注目をあびており、作家の井上ひさし氏が校長を務める生活者大学校で、ひょうの辛し和えを提供したところ、大変好評でした。
ひょう干しは、「ひょっとしていいことがあるように」として、昔から正月に食べる風習があります。
今後は、干したひょうを伝統料理講習会等で使い、郷土の料理として伝承していきたい一品です。
かわにしツーリズム研究会では、12月に干し物の料理講習会を計画しております。
2008.09.12 [
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