シュール・リー:ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産
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シュール・リー
2009.04.09:Copyright (C) 大浦葡萄酒
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画像は昨年仕込んだシュール・リー製法の辛口白ワインを、櫂棒で攪拌しているところだっし。時々、攪拌して澱を上澄みのワインと触れされ、より旨味(厚味)が出るようにしています。
あったがくなったがら、そろそろタンクがらワイン出さんなね。
公式HP
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