原液仕込み＊山葡萄(2009年10月21日)：ヤマガタンAnnex｜山形の農業～農林水産

原液仕込み＊山葡萄(2009年10月21日)

今日は早朝から昨日、仕込んで煮たぶどうを今日は搾る作業をしました(画像)。
“船”って呼んでる蔵さあるおっきな圧搾機が、ぶどうをギューッと搾ります。この圧搾機、船みたいな形してっぺ。

昨日、今日と二日間連続で山葡萄での原液仕込みをしているので、この船をきれいに洗って、もう一回セッティング。今日も山葡萄を煮て、明日の朝搾ります。
原液仕込みもあとわずかなので頑張ります。

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2009.10.21：Copyright (C) 大浦葡萄酒

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