原液仕込み*山葡萄(2009年11月4日):ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産

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原液仕込み*山葡萄(2009年11月4日)


今日は自生の山葡萄で、今年最後の原液仕込みをしました。
仕込む前に2、3粒食ってみだげんと、これがまた酸っぱい(>_<) んだげんとも、この強烈な酸味が山葡萄の個性です。
今日は、潰してから釜で煮て、明日搾って瓶詰めします。

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2009.11.04:Copyright (C) 大浦葡萄酒
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