ワイン仕込み＊氷結ナイアガラ(2009年11月20日)：ヤマガタンAnnex｜山形の農業～農林水産

ワイン仕込み＊氷結ナイアガラ(2009年11月20日)

だいぶ冬に近くなってきたので、毎年この時期恒例の氷結ナイアガラでのワイン仕込みを行ないました。かなり凍った状態のナイアガラを搾ったげんとも、水分が無いもんだがら、プレス機で7回程搾ったなぇ(*_*)
わずかな量しか果汁出て来ないげんと、凝縮された糖度バッチリの果汁を得ることが出来ました。発酵させて、かなり甘ごいワインに仕上げます。
今年の『アイスナイアガラ』は来年春に発売予定です。

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2009.11.20：Copyright (C) 大浦葡萄酒

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