澱引き作業：ヤマガタンAnnex｜山形の農業～農林水産

澱引き作業

この時期、発酵が終わったタンクが徐々に増えてきました。出来たワインの上澄みを別のタンクへ送り、澱を取り除く澱引きという言う作業を最近行なってます。澱引きが終わり、タンクを蓋すっとちょっと一安心です(´ー｀)　
1月頃にもう1回澱引きをして春先まで貯蔵します。

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2013.11.14：Copyright (C) 大浦葡萄酒

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