ひょう干し作業：ヤマガタンAnnex｜山形の農業～農林水産

ひょう干し作業

　ひょう採り大作戦予定通り実施し、無事完成しました。

2008.09.12：Copyright (C) かわにしツーリズム

ひょう

　
ひょう干しするには、ちょっと時期が遅かったようですが、好天気に恵まれ３日程で完成しました。

　
　最近、ひょう（別名　スベリヒユ）が注目をあびており、作家の井上ひさし氏が校長を務める生活者大学校で、ひょうの辛し和えを提供したところ、大変好評でした。
　ひょう干しは、「ひょっとしていいことがあるように」として、昔から正月に食べる風習があります。
　今後は、干したひょうを伝統料理講習会等で使い、郷土の料理として伝承していきたい一品です。
　かわにしツーリズム研究会では、１２月に干し物の料理講習会を計画しております。

2008.09.12 [修正 | 削除]

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