紅大豆収穫&豆腐づくり:ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産
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紅大豆収穫&豆腐づくり
2008.12.17:Copyright (C) かわにしツーリズム
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終了後には収穫を感謝し、地元の斉藤さんから豆腐づくりを教わりました。
一粒も落ちないように運ぶ。
比較のため、秘伝豆の豆腐もつくりました。奥は紅大豆です。
豆乳を作り、固まってきたらすくい揚げる。
形を整え、少し重石をする。
写真は、秘伝豆の豆腐。まだ、ほんわり温かい。
紅大豆ご飯、紅大豆と秘伝豆の豆腐、おから炒りが完成。そして、斉藤さんが持ってきてくれた豆のしょうゆ漬もいただきました。