ワイン仕込み・デラウェアー(2009年8月20日) :ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産
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ワイン仕込み・デラウェアー(2009年8月20日)
2009.08.20:Copyright (C) 大浦葡萄酒
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画像は、搾り終わった後、プレス機からぶどうの搾りかすを出してるところです。搾汁率(ぶどうの重量に対して出た果汁の割合)はだいたい75%なので、いい具合に搾れてます。
また明日早起きして、今日搾ったデラの果汁を澱引きして、酒母を入れて発酵させます。
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