【秋のごちそう〜アケビ】：ヤマガタンAnnex｜山形の農業〜農林水産
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先週末からの大雨注意報も解除になり、秋晴れの広がる山形県長井
市です(ﾟ∇ﾟ*) 本当に急に秋めいてきた今日この頃ですが、過ごし
やすくなれば食事もおいしくなりますよね♪ついに食欲の秋の到来
です (*^∇^)o
美味しいものがたくさんあるこの季節ですが、秋が旬のＡＫＢと言
えば（…言いませんけど^^;）山の果実「アケビ」です。
▼天候の影響で今年は色白のアケビが多いそうです(＾▽＾)
ちょっとビックリしますが味は折り紙つきですよ！
一般的には甘〜い種の部分を食べると聞くのですが、長井市周辺で
はほろ苦い皮がごっつぉ(＝ごちそう)です。味噌をからめたきのこ
や肉を詰めたアケビの皮をおかずにすれば、ご飯がいくらでも進み
ますよv('▽^*)
▼焼きアケビのきのこ＆味噌詰め（これがウマいんです！≧▽≦）
※レシピは下記参照
☆焼きアケビのきのこ＆味噌詰め
（長井市Ａ家のレシピ）
＜材料＞
・あけび
・きのこ（舞茸orトビタケ）
・味噌
・砂糖少々
・片栗粉少々
・食用油
・かんぴょうor糸
＜作り方＞
�，�のこは割いておく。
�¬Ａ垢忘重�と片栗粉をまぜあわせる。
��アケビの皮に�△魑佑瓩董△修海砲�のこを入れる。かんぴょうか
糸でしばる。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑某�用油をひき(適量)、アケビをまんべんなく揚げ焼
きにする。
きのこのほかにひき肉を炒めて入れてもおいしいですよo(*^ｰﾟ)
インターネットでもいろんなレシピが紹介されていますのでお試し
ください。
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