ワイン仕込み*ナイアガラ(2010年9月14日):ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産

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ワイン仕込み*ナイアガラ(2010年9月14日)


今日は凄い芳香を放つぶどうナイアガラで、約2トンの仕込みを行ないました。このナイアガラは果皮がやっこい為、あんまりギッギッって搾っと澱が多くなります。んだもんだがら、プレス機の搾りの調整を軽〜く設定します。

ナイアガラの、いかにもぶどうを食べたような風味にこれから甘く仕上げます。おらいの『山形ワイン(白・甘口)』や『うすにごりナイアガラ』の原料になります。

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大浦ぶどう酒の商品
大浦ぶどう酒クーポン券(来店用)

2010.09.14:Copyright (C) 大浦葡萄酒
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