引き抜き*マスカット・ベリーA(2010年10月24日):ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産
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引き抜き*マスカット・ベリーA(2010年10月24日)
2010.10.24:Copyright (C) 大浦葡萄酒
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日曜でショップも忙しがったげんと、今日は醸しが終わったマスカット・ベリーAの引き抜き作業等してました。ベリーAは今年タンク6本仕込んだげんと、最後の1本でした。今日液を抜いて、明日果帽(皮、種、実)を搾ります。この引き抜き作業は、もろに発酵の香りが鼻に来るので、酒の弱い方は酔うと思います。
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