今年最後の樽補充作業:ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産
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今日は今年最後の樽熟成中のワインに補充作業。一升瓶に補充用の同じロットのワインを詰めているので、それを樽入れてます。樽は木なので、中のワインが熟成中少しずつ蒸発しるので、空気の部分をなるべく無くし酸化を防ぐため、時々補充してます。
明日は、工場とショップと事務所を大掃除して仕事納めになっけんど、ショップは大晦日も休まず営業してます。
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