今年最後の検定：ヤマガタンAnnex｜山形の農業～農林水産

今年最後の検定

今年最後の仕込みの冷凍果汁ナイアガラの発酵を止めました。発酵を止める前に検定という作業があり、尺棒というを使ってタンクの尺をとって容量を測定します。
発酵を止め、澱引きして貯蔵すっと、今年の仕込み全工程が終了します。なんとか今年も無事終わって良かったです。貯蔵中も、ワインに劣化を防ぐように管理もしっかりします。

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2010.12.27：Copyright (C) 大浦葡萄酒

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