甲州櫂入れ：ヤマガタンAnnex｜山形の農業～農林水産

甲州櫂入れ

昨年の甲州はぶどう自体いい出来栄えでしたので、ワインもキチッとしたものに仕上げたいと思い、この冬甲州で造ったシュール・リー製法(澱の上のワインを貯蔵する)の貯蔵中のタンクに時々櫂を入れて攪拌してます。
澱を浮遊させることによって、より味わいに巾が出るんでねぇべか、と期待しながら。

左のグラスが櫂入れ前。右が櫂入れ後。今の状態でも十分イケそうだげんと、もうしばらく、シュール・リーで引っ張ります。

公式HP
大浦ぶどう酒の商品
大浦ぶどう酒クーポン券(来店用)

2011.01.25：Copyright (C) 大浦葡萄酒

▼この記事へのコメントはこちら

題名

本文

作成者

URL

画像

編集用パスワード（半角英数字4文字）

　※投稿後すぐに反映されます。

ゲストさんようこそ

　合計 35人

■記事数

　公開 4,159件
　限定公開 0件
　合計 4,159件

■アクセス数

　今日 567件
　昨日 309件
　合計 2,470,323件