ワイン仕込み*マスカット・ベリーA(2012年10月13日):ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産

ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産
ワイン仕込み*マスカット・ベリーA(2012年10月13日)


今日は最高に忙しい1日でした。ぶどう集荷に仕込みに瓶詰めに粗濾過にポンプオーバー(赤の醪の攪拌)。仕込みシーズン時のフルコースの作業でした。配達もあったりしたげんと、全部作業終わってから夜に配達。やっぱり10月のこの時期は最盛期だというのを毎年の事だげんと、改めて実感してます。

仕込みが増えるにつれて、蔵のタンクはどれも使用中になります。空きが少なくなり、この時期はどういう風にタンクを使うか頭の中でシュミレーションしながらの仕込みです。今日は主に時沢地区の契約農家から集荷してきた約3トン半のマスカット・ベリーAでワイン仕込み。ベリーAは今季4本目。今日のは『おしょうしなワイン(赤)』用に造ります。


ベリーAの果皮は黒に近い紫だげんと、今日のベリーAは真っ黒。良い着色が期待出来ます。


旨いワインに変身するように願いを込めて除梗破砕機へ投入。

公式HP
大浦ぶどう酒の商品
大浦ぶどう酒クーポン券(来店用)




2012.10.13:Copyright (C) 大浦葡萄酒
この記事へのコメントはこちら
題名


本文


作成者


URL


画像

編集用パスワード (半角英数字4文字)


 ※投稿後すぐに反映されます。
ゲストさんようこそ
ID
PW

 合計 35人
記事数
 公開 4,159件
 限定公開 0件
 合計 4,159件
アクセス数
 今日 366件
 昨日 309件
 合計 2,470,122件
powered by samidare
system:samidare community