圧搾*ブラック・クィーン:ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産
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プレス機に入れて搾ります。ブラック・クィーンは濃いので、いい色気のプレスワインが出てきます。
引き抜きしたワインのタンクにポンプで送り、一緒に引き続き発酵。旨いブラック・クィーンのワインになるように仕上げます。現在他にも醸し発酵中のブラック・クィーンもあっから、まだまだ作業は続きます。
明日は早朝から甲州の仕込みさんなね(*_*;
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