リンゴワイン仕込み中:ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産
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リンゴワイン仕込み中
2013.02.17:Copyright (C) 大浦葡萄酒
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さて今、冬場ということでぶどうでなく、リンゴでのワイン仕込みを行ってます。白ワインと同じく、実を破砕してから搾り果汁にしたものへ酵母を入れ発酵させます。今日発酵3日目をむかえったげんと順調に進んでます。
置賜産のふじリンゴ100%使用。糖度が乗り、リンゴらしい爽やかな酸味もございます。約800キロを搾ってタンクに送り発酵させったところです。久々にリンゴでのワイン仕込みなので、失敗すねようにさんなね。特にこの時期寒いがらよぉ。
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