◆郷土料理　我が家の保存食　漬物編　　　　＠＠＠：ヤマガタンAnnex｜山形の農業〜農林水産

まずは一般的な大根づけです。我が家では３種類漬けました。
まずは、生大根のたくあんです。
塩漬けし水を抜きザラメで味を調えました。
色は薬局のたくあん用色子を使いました。
歯答えごたえがよく甘みがあり、大変おいしい時期になりました。

本日の高畠は快晴です。気温は５度まで上がる予定です。
本日も除雪日和です。