◆郷土料理　保存食　漬物編　　　＠＠＠：ヤマガタンAnnex｜山形の農業〜農林水産

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◆郷土料理　保存食　漬物編　　　＠＠＠


菊芋の醤油漬け
菊芋を3%の塩で下漬けし
その後　醤油とみりんで本漬けました。
シャリシャリした食感がたまりません
糖尿病予防に大変良い食べ物です。
写真は漬けたものをスライスしたものです。


本日の高畠は日が差しています。
穏やかな日曜日になりそうです。


2013.03.03：Copyright (C) 高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ
体内被曝を抑える効果あり
手の込んだ漬物シリーズ感服しました。
特に、菊芋の食感は、食べた人にしかわからないですよね。
週刊詩などでも、チェルノブイリから専門家がきて、（放射性重金属を便として体外に流して、体内被曝を防ぐ効果）が伝えられてから、一躍貴重な植物になってきたようです。

置賜には特に高品質の白菊芋がたくさんたくさん野生化してます。　ぜひ、被爆２０キロ圏内あたりの、畑の除染作物として、植えてもらいたいと小生は本当に考えているのです。
2013.03.03：hanasaka_j [修正 | 削除]
re 体内被ばくを抑える効果あり
本当ですか　　初めて耳にしました。
驚きです。
であればぜひ福島の方々に栽培地をご紹介したいですね


いつもご覧いただきありがとうございます。
2013.03.03：toda [修正 | 削除]
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