◆郷土料理 保存食 漬物編  @@@:ヤマガタンAnnex|山形の農業〜農林水産

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◆郷土料理 保存食 漬物編  @@@


わらび漬けです。
塩蔵した蕨を塩抜きし
めんつゆで舞茸と一夜漬けしました。
山のものはいいですね、抗酸化作用がバッグンと言われています。
雪が解け始めると山菜の季節になるので
塩蔵ワラビは早めに食べきらないと   

などと 気をもんでいます。

本質の高畠は快晴です。気温も8度ぐらいの予想です。
雪もどんどん解け始めました。


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