不人気フルーツ：柿の実・・・いろいろ使い道あるんだがなぁ。。。：山形の植物・園芸

朝の犬っ子達との散歩コース脇にもたくさんの柿の木があり、
今頃になると、色付いた柿の実を見る。

以前から言われている事だが、柿の実が放置されている事が多い。
報道などから察するに・・・だが、
不人気フルーツの代表格の地位を不動のものにさせつつある。

確かに・・・例え上手に渋抜きしても、
微かに渋さは残るし（子供の舌なら尚更である）、
イチゴやバナナ、メロンなど、いわゆるメジャーなフルーツと比べれば
フレッシュ感とか香り立ちとかも鈍い感がある。
実際に、私も子供の頃から得手な食べ物ではなかった。

しかし、いつ頃だったか忘れたが、
干し柿の甘さと香りの良さに感激した事があった。
多分、年齢のせいかも知れない。
特に、美味しい抹茶との組み合わせは見事という他ない。

その後は、それなりにハマるもので、
柿の和菓子（特に柚子柿）などは特筆できる。
酒を嗜む際もなかなか良いものだ。

でもそれは、日頃から人工的な香料はじめ、食品添加物、
甘過ぎたり、オイリー過ぎる食材に慣らされた舌では、
きっと美味しくもない食べ物に感じるだろう。

今年は、どんな柿に巡り合えるか、楽しみである。