11月14日からの新メニュー紹介1…先付：ヤマガタンAnnex｜山形の温泉-山形の温泉旅館
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11月14日からの新メニュー紹介1…先付
2009.11.19：Copyright (C) 山形県 赤湯温泉 丹泉ホテルブログ
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当館丹泉ホテルでは11月14日からメニューが変わりました。
さっそく試食しましたので今回から数回に分けて紹介していきます。
丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は
先付「河豚白子豆腐、透かし柿、紫蘇キャビア」
です。
河豚の白子で作った豆腐のを透けるほど薄い柿で巻き
紫蘇をキャビア風に固めたものを載せた料理でしたが
河豚の白子豆腐が大変コクがありまったりとした食感、
さらにそのコクを際立たせているのが柿の甘み
紫蘇キャビアのプチプチとした食感がとてもおいしくこれはオススメです＾＾