5月23日からの新メニュー紹介1…先付：ヤマガタンAnnex｜山形の温泉-山形の温泉旅館
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5月23日からの新メニュー紹介1…先付
2008.05.24：Copyright (C) 山形県 赤湯温泉 丹泉ホテルブログ
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当館では5月23日より夕食のメニューが変りました！
今回から数回に分けて写真や感想をアップしたいと思います。
丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は
先付「サーモン昆布〆、青海苔こんにゃく、オクラ、からし酢味噌」
です。
この先付はサーモン昆布〆、青海苔こんにゃく、オクラの下にからし酢味噌が引いてあり
それを絡めて頂くお料理ですが、
サーモン昆布〆･･･いい仕事がされたコハダのような適度に酸味・旨みの利いた
日本酒が欲しくなるいい塩梅の味です。
青海苔蒟蒻 ･･･青海苔の風味が利いた蒟蒻で初めて食べる味でした。
オクラ ･･･とろっとした食感・酢味噌の酸味から涼しさを味わえます。
私はとてもビール、日本酒が進みました♪
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