10月10日からの新メニュー「赤湯温泉名物 菊うきたむ膳」紹介5…洋皿：ヤマガタンAnnex｜山形の温泉-山形の温泉旅館
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10月10日からの新メニュー「赤湯温泉名物 菊うきたむ膳」紹介5…洋皿
2008.10.16：Copyright (C) 山形県 赤湯温泉 丹泉ホテルブログ
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丹泉ホテル新メニュー紹介第5回は
洋皿「秋鮭ソテー・焼りんご・アスパラ・シメジ・白味噌ソース・パルサミコ酢」
です。
バター、秋鮭に白味噌と言えば北海道名物「鮭のちゃんちゃん焼き」の材料です。
それを洋風にしたてたような一皿でした。
白味噌ソースにバルサミコの甘みと酸味が秋鮭に絡みおいしく
また硬めに仕立てた焼りんごが食感もよく丁度良い箸休めになりました＾＾