笹タケ汁:山形の歴史・伝統

山形の歴史・伝統
笹タケ汁


 吾妻連峰に自生する笹タケ。

 笹藪にはいると、手に切り傷ができます。

 皮を一枚一枚むいて、固い節を取りのぞき

 ゆでます。

 鮭缶をいれ、味噌をといてシンプルな

 笹タケ汁。

 カリッとした食感が特別です。

2008.06.07:Copyright (C) 小野川温泉 吾妻荘
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