こんな取組み、応援してます！　№４：山形６次産業化サポートセンター

こんな取組み、応援してます！　№４

令和５年度「山形農山漁村発イノベーションサポートセンター」プランナー派遣事例　№４をご紹介します。

≪蜂蜜などの新商品開発≫

　支援事業者　大沼養蜂・農家民宿「はちみつ屋」　大沼　有一さん（真室川町）

◆事業者の概要
　真室川町大沢地区で、天然蜂蜜とその加工品（ケーキ・酒・石鹸など）の製造販売を行っています。また、地域を活性化したいとの思いから、平成27年に農家民宿「はちみつ屋」を始めました。蜂蜜や加工品は地元の直売所や旅館で販売しています。

◆相談内容
・”クセのある”「百花蜜※」の商品化について

※蜜源となる花の種類やブレンド具合はミツバチ任せの蜂蜜。年や季節ごとに違う味や香りが楽しめる。

・どぶろくの商品化とブランド化について

◆アドバイス内容
・「百花蜜」による新商品開発とラベルデザインについて

・どぶろくの商品開発とブランディングについて

◆結果
・クセのある百花蜜を「里山のはちみつ」として商品化しました。また、”和のミント”と称されるカキドオシから採取した蜂蜜についても「ミントのはちみつ」としてブランド化し、販売を開始しました。

・引き続き、どぶろくの商品化に向けて準備を進めています。

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