その他：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

その他

ジュアン「米沢牛シチューの仕込み」

先日紹介したシチューにはもったいないばら肉。これを一晩野菜と..

2010.04.20　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「米沢牛、シチュー用にはもったいないばら肉」

なんとなくいい天気で長井高校の校庭にある桜並木のつぼみも幾分..

2010.04.19　[フランス料理ジュアン通信]

ヨーグルトソースに『ベリーAのジュース』

赤系のぶどうストレートジュースは飲む以外に、ヨーグルトソース..

2010.04.10　[大浦葡萄酒]

奥羽山脈から光が溢れ出してきた。

今朝は曇りでやや寒かったが、奥羽山脈から光が溢れ出して来た。..

2010.04.08　[やまがたでの日々の暮らし・自然・風景]

今季最後のリンゴジュース搾り

今日は、丸一日かけて委託のリンゴジュース造りの作業でした。冬..

2010.04.07　[大浦葡萄酒]

風と雨の中で、やっと梅が咲き始め。

今朝になって、風と冷たい雨に晒されながら、ようやっと数輪の梅..

2010.03.23　[やまがたでの日々の暮らし・自然・風景]

ジュアン「明日は料理教室です」

明日は長井市青少年勤労センターで料理教室です。今年度分も残す..

2010.02.21　[フランス料理ジュアン通信]

音楽祭追加情報「亥子屋売店編」

今年の音楽祭は出演者だけではなく、地酒の出張販売店としても加..

2010.02.18　[陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）]

リンゴジュース加工受付中

今日は、リンゴ農家の方に頼まっちゃ加工用リンゴジュースを瓶詰..

2010.02.12　[大浦葡萄酒]

ひなのあま酒

今日から２月ですね。今年はやはり暖冬なのでしょうか？「３月と..

2010.02.01　[陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）]

ハイボールナイト【上山市】

女優の小雪がウィスキーのＣＭで「山形の夜はハイボールで…」他..

2010.02.01　[ひがないちにち]

樽平酒造の酒蔵見学　その４

写真にアップしたのは「もろみタンク」と呼ばれるもので、この中..

2010.01.21　[陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）]

樽平酒造の酒蔵見学　その３

写真にアップしているのは、蒸した米・酵母菌・麹・水を加えた物..

2010.01.18　[陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）]

樽平酒造の酒蔵見学　その２

先日の続きです。蒸し上がった酒米は「放冷」という工程で４０度..

2010.01.17　[陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）]

樽平酒造の酒蔵見学　　その１

普段店で販売している日本酒をもっと勉強しようと思いまして、今..

2010.01.15　[陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）]

ジュアン「バレンタインデー用フォンダンショコラご予約承ります。」

今日から３連休の方もいれば、仕事の方も。まだまだ年賀状が来た..

2010.01.09　[フランス料理ジュアン通信]

謹賀新年！今年も宜しくお願いします

皆さま、新年明けましておめでとうございます(^_^)/！昨年..

2010.01.01　[陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）]

ジュアン「今日のメインは米沢牛とフォワグラ」

冬・クリスマスメニュー￥１０．０００のコースから。今日のメ..

2009.12.11　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「なび研　柏崎研修の草鞋解き」

「なび研」の皆様昨晩は夜遅くまで（日付けもかわって自分が寝た..

2009.12.10　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「誕生日のスイーツ」

焼きたてのアップルパイとアイスクリーム、それに昨日はデコレー..

2009.12.09　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「鶴岡は羽黒産の羊」

１２月のコースメニュー￥５２５０のメイン料理は「羽黒の羊肉マ..

2009.12.08　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「勤労センター料理教室」

昨晩は長井市青少年勤労センターで、後半２回目のCooking..

2009.12.08　[フランス料理ジュアン通信]

夜明け６分前の花梨。（日の出時刻：06：41）

夜明け６分前の花梨。採る人もなく放置されてしまった様だが、明..

2009.12.08　[やまがたでの日々の暮らし・自然・風景]

大人のスイーツ、「酒ケーキ」はいかがですか(^_^)？

日に日に寒さが増すこの頃、インフルエンザが猛威を振るっていま..

2009.11.17　[陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）]

リンゴジュース仕込み準備

ぶどうの季節が終わりになり、リンゴが旬な季節だなっし。おらい..

2009.11.17　[大浦葡萄酒]

純米酒で作ったラ・フランスのお酒

先日に引き続きもうひとつご紹介したいのが、清酒東光純米酒..

2009.11.09　[陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）]

清酒　東光「純米酒で作った山ぶどうのお酒」

１１月に入りましたが、日中はまだ暖かい日が続いていますね。さ..

2009.11.07　[陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）]

原液仕込み＊カベルネ・ソーヴィニヨン(2009年10月23日)

今日は天気の良い秋晴れで、働き易い一日だっけ。こういう暖かく..

2009.10.23　[大浦葡萄酒]

ぶどう圧搾機洗浄

差し当たり、蔵さあるおっきなぶどう圧搾機(原液用の圧搾機)は..

2009.10.22　[大浦葡萄酒]

原液仕込み＊山葡萄(2009年10月21日)

今日は早朝から昨日、仕込んで煮たぶどうを今日は搾る作業をしま..

2009.10.21　[大浦葡萄酒]

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