《米粉レシピ》米粉100％のフォンダンショコラ：米っ粉クラブ

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■材料　4人分 　　
・スイートチョコ　　60ｇ 　　
・無塩バター　　50ｇ　　　
・全卵　　　１個　　　　　　
・グラニュー糖　　　20ｇ
・米粉　　　25ｇ
（ガナッシュ）
・スイートチョコ　　100ｇ
・生クリーム　　120ｇ
・無塩バター　　10ｇ
 

■作り方
（ガナッシュを作る。）
１、生クリームを鍋に入れ沸騰させる。
２、チョコと無塩バターをボールに入れて、沸騰した生クリームを２回に分けて混ぜる。
３、２を冷蔵庫で冷やす。
４、固まったら棒状にし、冷凍する。
５、使う際に2cmにカットする。
（生地を作る）
６、全卵にグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
７、スイートチョコ60ｇ、無塩バター50ｇを溶かして混ぜる。　
８、6を7に入れ、やさしく混ぜ合わせる。
９、米粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
（焼き上げる）
10、生地を型（セルクル）の中に流してカットしたガナッシュを入れる。
11、220℃にあたためたオーブンで8分焼いて、焼き上がりすぐ冷凍庫へ。
　　（そのままにしておくと焼き上がった生地がへこんでしまうので）
（ポイント）
オーブンの鉄板とセルクルの内側にオーブンシートを敷くと、生地がくっつかない。
食べる直前にレンジで10秒あたためると中からトローっとガナッシュが出てきて美味しい。