第５回米粉料理教室　米粉のイタリアンを作ろう！：米っ粉クラブ

第５回米粉料理教室　米粉のイタリアンを作ろう！

10月23日（火）午前10時より「第５回米粉料理教室」が
鮭川村中央公民館で開催されました。

2012.10.25：Copyright (C) 米っ粉クラブ

今回は米粉のイタリアンです。

第５回目は、新庄市のイタリア料理店「トラットリア・ノンノ」のシェフ
佐藤伸也先生をお迎えして、米粉で作るイタリアンを教えて頂きました。
●秋鮭とキノコの米粉フリット
●米粉の手打ちパスタと野菜いっぱいスープ仕立て
●米粉のカンノーリ風マスカルポーネクリーム詰め
の三品です。
米粉でイタリアン！？
ご家庭ではなかなか思い浮かばない、
身近な材料で簡単にできるレシピを考えて頂きました。

※カンノーリとは、イタリアの伝統菓子だそうです。どんなお菓子なのか楽しみ！

2012.10.25 [修正 | 削除]

先生に作り方のお手本をみせてもらいます。

まず先生が、じっくりと時間をかけて作り方を教えてくれます。
参加者のみなさんは熱心にレシピをメモ！
３種類作るので、時間配分が難しいかな～なんて思っていましたが
ここから米粉マジックが！

2012.10.25 [修正 | 削除]

まずは、米粉のパスタ生地を作ります。

「米粉の手打ちパスタ野菜いっぱいスープ仕立て」と「米粉のカンノーリ風マスカルポーネクリーム詰め」のパスタ生地を作ります。パスタ生地は、二つのメニュー共通で使います。米粉に卵、オリーブオイルを入れて…耳タブ位の固さにこねて…米粉はグルテンがないのでとてもまとまりやすく、使いやすいのがいいですネ！

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生地を伸ばします。

米粉は寝かさなくてもすぐ使えるので、時間短縮できるスグレモノ！
作った生地をすぐにめん棒で伸ばして形成します。

２／３は「手打ちパスタと野菜いっぱいスープ仕立て」に、
１／３は「カンノーリ風マスカルポーネクリーム詰め」に、
違う形にのばしていきます。
同じ生地からお料理とお菓子、２種類が作れるんですね！！

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こちらは「手打ちパスタと野菜いっぱいスープ仕立て」の生地