山形市【栄屋本店】元祖「冷やしラーメン」：やまがた花回廊

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山形市【栄屋本店】元祖「冷やしラーメン」

元祖の店で初めて食べました♪

この間の暖かかった日山形市の【栄屋本店】さんで
元祖の冷やしラーメンを頂きました！

ほぼストレートに近い中太麺はしっかり水でしめられており
コシが抜群。

スープは牛、鰹、昆布系のスープから
冷やすと固まる動物性の脂を取り除いた後
減った脂分をごま油などで補ったとのことで
あっさりしながらもごくごく飲めるおいしいスープ

山形の冷やしラーメンの歴史を作った店の冷やしラーメンは
やっぱりおいしいのでした！

2012.04.22：Copyright (C) 山形県赤湯温泉丹泉ホテルブログ

麺

2012.04.22 [修正 | 削除]

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