ワイン仕込み＊デラウェアー(8月26日)：やまがた食材ネット／事業者

ワイン仕込み＊デラウェアー(8月26日)

今年はデラウェアーの収量が多く、おらいでは例年以上にデラの仕込みを行ってます。本日は、タンク6本目。辛口タイプに仕上げる予定です。

軽ダンプで搾りかすを運び、来年春に堆肥としてぶどう畑へ蒔きます。この搾りかすもこれから徐々に溜まっていきます。

７月の雨の影響で、今年のデラは全般的に糖度低く酸度が高い状況です。んだげんと、8月終盤になり果汁糖度も徐々に上がってきました。

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