粗濾過作業：やまがた食材ネット／事業者

粗濾過作業

今日も寒い日だっけげんと、粗濾過の作業をしてます。秋に仕込んだワインが、今の時期になると自然に清澄してくるので、粗目の濾過を行います。ここ数日で、デラウェアー、ナイアガラ、セイベル、マスカット・ベリーA(ロゼ)など終わしました。

ワインがきれいになるのを目視で確認します。この粗濾過である程度磨かれるので、そのワインの風味が出てきます。どのタンクも、天候不順だった2013年でしたが、ワインの質は良い出来栄えだと思いました。

明日から『YBCおいしいものフェア』だげんと、天気予報は午前と午後共に雪の確率100％(>_<)困ったなぇ…

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