ワイン仕込み＊ソルダム(2012年9月11日)：やまがた食材ネット／事業者

やまがた食材ネット／食品事業者 ※新着順

■事業者レポート【食品メーカー】

■事業者レポート【外食・中食】

■事業者レポート【卸・商社】

■事業者レポート【小売】

■事業者レポート【通信販売】

■事業者レポート【ホテル・旅館】

■事業者レポート【その他】

■買い情報

■オフィシャルニュース

■カレンダー集

■ブックマーク集

■イメージ集

ワイン仕込み＊ソルダム(2012年9月11日)

委託を受けている中山町のすもものワインの仕込み。今日搾ったばっかりのソルダムのきれいな果汁が到着しました。
やはりすももなので、強めの酸味があります。ぶどうのレベルだと自生種の山葡萄級。発酵が進んで辛くなってしまうと、物凄くすっかいワインになるので、甘味と酸味のバランスに気をつけて、毎日低温でゆっくり発酵させます。
画像は酒母をソルダム果汁に添加中。

夕方酒母を添加し、先程(22時半頃)見たら上面に泡が浮き、弱くシュワーと音をたてながら発酵がスタートしてました。これで一安心。

公式HP
大浦ぶどう酒の商品
大浦ぶどう酒クーポン券(来店用)

2012.09.11：Copyright (C) 大浦葡萄酒

▼この記事へのコメントはこちら

題名

本文

作成者

URL

画像

編集用パスワード（半角英数字4文字）

　※投稿後すぐに反映されます。

ゲストさんようこそ

ID
PW

■当サイトについて

■参加者数

　合計 123人

■記事数

　公開 1,428件
　限定公開 0件
　合計 1,428件

■アクセス数

　今日 183件
　昨日 665件
　合計 1,309,362件

■ケータイサイト

powered by samidare
system：samidare community