その他：ヤマガタンAnnex｜山形の地酒-地ワイン-地ビール

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ジュアン「かせきのたまご発掘プロジェクト」がラジオカーリポートに

我々の「かせきのたまご」がついにメデアに初登場します。時は１..

2010.12.08　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「レインボーキッシュ」

大きな、大きな、何層にも重ねて作ったキッシュです。中身は、カ..

2010.12.08　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「クリスマスメニューから、エゾジカのステーキ」

今日は定休日、いい天気だったので外回りの、雪が囲いや消雪ホー..

2010.12.06　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「コトコト煮えました」

今日はいい天気でしたね。１２月だと言うのに厨房の中の温度計は..

2010.12.05　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「コトコト煮えてます」

寒くなってくるとやっぱり湯気の立つ料理がいいですね。今月のメ..

2010.12.02　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「晩秋」

毎日の散歩で行く、つつじ公園。ここはちょうど文化会館の真裏に..

2010.11.30　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「ガラス越しに見る自家製ラー油」

大陸のモンゴルでは大雪が降って・・・・なんて今朝のＴＶニュー..

2010.11.28　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「もみじと時期はずれの森林浴」

紅葉した「もみじ」や「ドウタン」の木の葉っぱが全て舞い落ちて..

2010.11.27　[フランス料理ジュアン通信]

ラ・フランスの季節

ワイン(ぶどう)の仕込み作業は、まだ残ってだげんと、いよいよ..

2010.11.26　[大浦葡萄酒]

ジュアン「近づく師走に」

師走が近づいてくるとなんとなく忙しくなるのはなんでなんでしょ..

2010.11.26　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「伊佐沢の畑でポワローの収穫」

毎年のことですが今年も大きく太く育ったポワローの収穫です。収..

2010.11.25　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「ハーブも冬越しの準備」

霜が下りてくる時期になると畑のハーブ達も冬越しの準備をしない..

2010.11.24　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「自家製ラー油でパエリアを」

あと一週間過ぎると１２月師走ですね。あの暑い暑いといっていた..

2010.11.23　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「ふぐとアップルパイ」

今日は午後から雨降りになってしまったので雪囲いが出来なくなっ..

2010.11.22　[フランス料理ジュアン通信]

2010ボジョレーヌーボー

少し早めに起きて、近くのスーパーに行って2010年産のボジョ..

2010.11.18　[南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】]

ジュアン「結婚記念日」

今日も結婚記念日の食事のご予約がありました。その楽しいエピソ..

2010.11.15　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「料理教室のお知らせ」

１１月１５日（月）はジュアンの料理教室です。今年度も最終回の..

2010.11.13　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン【かせきのたまご】開発プロジェクト　第一回試食会を開催いたしました。

昨晩は「かせきのたまご」試食会まずは無事に終了しました。関係..

2010.11.11　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「秋はモンブランかアップルパイか！！」

そろそろりんごの紅玉も終わりになる頃でしょうか、買いだめをし..

2010.11.08　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「今日も化石を２個発掘」

今日はいい天気でしたね。お昼は、お客様の法要のご会食で貸切営..

2010.11.07　[フランス料理ジュアン通信]

鮮やかさが痛々しい「マリーゴールド」。・・・もう、名残り花ですね。

曇空の下での、犬っ子達との散歩となった。気温はあまり低くない..

2010.11.05　[やまがたでの日々の暮らし・自然・風景]

ジュアン「タジン鍋で蒸し料理」

我が家の店の周のもみじりや、長井高校の桜の紅葉がまばらな感じ..

2010.11.04　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「お知らせ」

明日は我が家にとって最大級のイベントの日。天気が心配です。台..

2010.10.30　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「かせきのたまご　プレ試食会」

昨晩は本格試食会前のプレ試食会をしてみてたまごの中身を確認し..

2010.10.28　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「ちじれキャベツのパワー」

週末にかけて台風が接近してきています。別の方向に進路を変えて..

2010.10.28　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「特大のキッシュ」

さすがに県内の高い山で初冠雪を迎えたとたんに夜は急に冷え込ん..

2010.10.26　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「たまごの設計図？？？」

昨日は秋晴れの駅伝日和でしたが、今日はちょっと肌寒くてコタツ..

2010.10.24　[フランス料理ジュアン通信]

ジュアン「取れたて初物野菜」

また明日当たりからぐっと寒くなりそうな天気予報です。さっきの..

2010.10.22　[フランス料理ジュアン通信]

原液仕込み＊デラウェアー＆メルロ(2010年10月22日)

10月も下旬に差し掛かり、日中の気温20度行がねぐなってきっ..

2010.10.22　[大浦葡萄酒]

原液仕込み＊山葡萄(2010年10月20日)

昨日仕込んだ山葡萄の原液。破砕した後に煮て、一晩圧搾機内で静..

2010.10.20　[大浦葡萄酒]

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